步骤1
食材：鸭肉500克、香芋150克、生姜1块、大葱1段。 辅料：干辣椒3个、豆瓣酱1勺、盐2勺、料酒1勺、鸡精1勺、油适量 。
步骤2
香芋去皮洗净后切块。
步骤3
姜1块切末。
步骤4
鸭肉倒入沸水中，焯水10分钟后捞出沥干。
步骤5
油温烧至六成热，加入干辣椒，大葱，姜，加入豆瓣酱1勺炒出红油，加入鸭肉煸炒出油，倒入香芋翻炒均匀，再加入适量清水，盖上锅盖转中小火焖煮40分钟，调入鸡精1勺、盐2勺、翻炒均匀，再煮5分钟，即可出锅。
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