1、用筛子将大米中的虫子筛除，放在阴凉通风处。充足的太阳下，把大米拿出晒，翻米使其受热均匀。
2、将盛米口袋放在花椒水中煮后晾干装米，另用纱布包住花椒放在米袋的上、中、底，扎紧袋口，放在阴凉通风处。
3、盛米的缸底铺上层草木灰，盖严置于阴凉干燥通风处。大米和海带以100:1的比例混装，10天后取出晾晒，反复几次。
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